ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

ズッキーニとミニトマトの卵とじスープ

ふくろうママの独り言♪


本日は、連日の猛暑でも美味しく食べられる夏野菜スープをご紹介します。

低カロリー、低糖質、アンチエージング、夏バテ防止効果のズッキーニ!

機能性の高い栄養価を期待できるトマト!

必須アミノ酸をバランスよく含んだ完全栄養食品の

速くて、簡単、お薦めです。😊


ズッキーニとミニトマトの卵とじスープ


材料:【3人分】

ズッキーニ     2/3本

ミニトマト     6個(2×3)

卵         1個

水         600cc

*スープは味を見てお好みで調整して下さい。

ガラスープ顆粒   大1.5

粗挽き胡椒     お好みで少々

Let's start ♪

①分量の水を鍋に入れて火に掛ける。

②ズッキーニを1cmのキューブ又はいちょう切りにして煮立つ前の鍋に入れる。

③卵を溶く。

④②の鍋にガラスープ顆粒とトマトを入れてひと煮たちする。

⑤火を弱めて③の卵を味噌漉しか、目の粗い金ザルで濾しながら回しかける。

⑥卵の色が変わってふわふわしたら出来上がり。

*出来上がるまでかき回さないこと。スープが濁ります。

🍬シェフからの一言

卵を入れてから火を消し遅れてスープが濁りました。

卵も涼しげに見えません。

こんな失敗はしないで下さいね。

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