豚こま切れと椎茸の信田巻
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
三月の末時分に蝉の抜け殻を見つけました！
そして今日『ジッ…』と一瞬の蝉の声を聴きました！
これって空耳？
♡豚こま切れと椎茸の信田巻
材料：【３～４人分】
薄揚げ（大判） １枚
豚こま切れ 150ｇくらい
白菜 ２枚くらい
椎茸 2～３個
煮込み出汁材料：
和風だし 300ｃｃ
味醂 大2
酒 小2
薄口醤油 小2
Let' start ♪
①薄揚げの長い一辺を残して三辺を切り落とす。
＊薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしておきます。
②①を1/4（幅５㎝位）に切って、開く（写真参照）
③白菜は葉と茎に分けて、茎は細切りにする。
④揚げの上手前に 豚、白菜、白菜の茎と椎茸の順に載せて巻いて楊枝で２ヵ所とめる。
＊切り落とした薄揚げの切れ端も巻き込むと良いです。
＊出来上がってから楊枝の間を切って２個にします。
⑤煮込み出汁の材料を合わせて④を並べて、クッキングシート等で落し蓋をして弱目の中火で煮込む。
＊途中で上下を反して15分くらい煮ました。
⑥汁が少なくなったら火を止めて味を馴染ませる。
（追伸）
後日、平天とえのき茸も巻いて見ました（写真）
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