基本的なハンバーグステーキ
2021/04/16
ふくろうママの独り言♪
ハンバーグ…度々作ります。
晩ご飯に、お弁当にと、トップスター。
然しながら自分流レシピの記録が有りません！
そこで、本日の晩ご飯はハンバーグを作ってちゃんと記録します。😊
♡基本のハンバーグステーキ♪
材料：【2～3人分】
牛肉ミンチ（又は合挽） 300ｇ
塩 小1/2
玉葱 1/2個
卵 1個
パン粉 2/3ｶｯﾌﾟ（120ｃｃ位）
牛乳 大3くらい
ケチャップ 大1
マヨネーズ 大1
粗挽き胡椒 適量
ナツメグ 適量
日本酒（仕上げ用） 40～50ｃｃ
Let's start ♪
①肉に分量の塩を加え良く混ぜておく。
②玉葱を粗微塵切りして軽く色付くまで炒める。⇒冷ましておく。
💫食感と香りを出すように細かめに刻んで生で使っても美味しいです。
③ボールに①の肉とパン粉のみを入れて混ぜる⇒パン粉が片寄らず混ざります。
④分量の牛乳を回し掛ける。
⑤卵、ケチャップ、胡椒、ナツメグ(やや多めに）を加えて良く混ぜる。
⑤冷ました玉葱を加えて混ぜる。
⑥フライパンに油を引いてハンバーグを整形しながら並べる。（火は点けない）
⑦弱めの中火で具合よく焦げ目が付く位まで焼いて裏返す。
⑧裏面も同様にして、焼けたら日本酒を鍋肌に回しいれて、蓋をして強火で蒸焼きにしてアルコールを飛ばす。
（お子様が召し上がる場合は酒の代わりに水で結構です。）
💫ソース
トンカツソース+ケチャップ+粒マスタードを合わせる。
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