ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

直ぐ出来る簡単副菜『そら豆のさつま揚げ』『小松菜と薄揚げ炒め煮』

2020/04/14

今までになく冷蔵庫の食材が充実しています(^_-)-☆

ざっと三日分くらいのまとめ買いをして、外出自粛に努めています。

食材を無駄にしないようにしっかりと献立パズルを埋めないとね (^_-)

♡そら豆のさつま揚げ

材料:【10個出来ました】

そら豆 3さや

ハンペン 1枚

蓮根 30g(すり下し)

酒(大1)、片栗粉(大1)

①はんぺんを潰す(袋に入れてグニュグニュしました)。

②そら豆は莢から取り出して薄皮をむいて粗みじんに刻む。

*薄皮は揚げると固くなるので剥きました。

③はんぺん、そら豆、蓮根すり下し、酒、片栗粉を混ぜ合わせて小さい丸に捏ねる。

⑤170℃くらいの油で揚げる。

*スイートコーン、人参、玉葱 etc 、色々入れて楽しめます♪

♡小松菜と薄揚げの炒め煮

材料:3人分

小松菜 1把

京揚げ(大) 1/2枚

椎茸(残り物) 2枚

【調理手順】

①フライパンを温めて薄揚げと椎茸を乾煎りする。

②小松菜の茎部分を加えて火を通す。

③葉部分と酒(大2)、和風出汁顆粒(小2)、油少々(オリーブオイル使用)、を加えて炒める。

④味醂(小2)と薄口醬油を二回し程回しかけて良く絡めてシンナリしたら出来上がり。

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