ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

『ピペラードソース』を作って見ました。魚、卵、鶏でアレンジ料理♪

2021/07/12

ふくろうママの独り言♪

「セミの鳴き声!」と二度ばかり知らされましたが、聞き逃したままで確認できていません。

そろそろ梅雨明けでしょうか? 早く梅雨明けして被災地の方々に「一先ずは安心」して欲しいですね。

以前に『タチアオイ』のてっぺんの蕾が開くと『梅雨明け』と投稿したので、今日はその後編を確認してきました。

タチアオイが消えた!!!

刈り取られた後でした (>_<)『梅雨明け説』確認は来シーズンへ持ち越しです。

九州南部で『本日梅雨明け』とのニュースがあったのでそろそろですかね…。

♡ピペラードソース

【材料】3~4人分

パプリカ 1個

玉葱  1個

トマト 1.5個

a)バジル・タイム(ホール)・オレガノ

*ハーブミックス可

a)塩、粗挽き胡椒 適量

a)赤唐辛子(種抜き) 1本

a)コンソメ顆粒 1本(4.5g)

・オリーブオイル

Let' start ♪

①オリーブオイルで玉葱を炒め、シンナリして色が変わって来たらパプリカを加える。

②パプリカに油が回ったら、トマトと a) の香辛料他を加える。

*香辛料は多目に振った方が美味しいです。

③ ②にオリーブオイル少量を加えて、具材と香辛料が混ざるように炒める。

④ ③に蓋をして時々混ぜながら、弱火で20分くらい煮込む。

*汁が煮詰まり過ぎて焦げないように注意する。

♡から揚ピペラードソースかけ

塩、胡椒をした鶏もも肉に衣(小麦粉、片栗粉同量)を付けてカラッと揚げたシンプルなから揚げです。

♡タラのソテーとピペラードソース

*魚にソースを載せて食す。

♡スクランブルエッグにピペラードソース

*オリーブオイルを敷いたフライパンを温めて溶き卵を流し入れ、卵が固まる前を狙ってソースを加えて、縁をかき回すように包み込む⇒卵の出来上がりは半熟が理想。

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