ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

サーモンのソテーと アレンジソース&献立

2021/04/09

ふくろうママの独り言♪

124年ぶりの節分の空を切り取ったら真っ青!

立春の前日の今日は節分です。

2月2日の節分は124年振りとかで豪華な恵方巻の話題で盛り上がっていますが、そもそも日にちが変わること自体驚きです!

調べて見ると36年間 2月3日が続いた後、今年は 2日、来年は 3日です。

因みに 2日の節分は2000年代に、後33回あります。4日の節分を調べて見ると1900年代に38回、2000年代は 0回とのことです。

天邪鬼の私は恵方巻ではなく、サーモンのソテーとアレンジソースのレシピで盛り上がってみます。

♡サーモンソテーと『マヨワサビ』『香味マヨネーズ』

☆ソースはマヨネーズ2:プレーンヨーグルト1をベースにして

『マヨワサビ』にはチューブの生わさびをお好み量加えて良く混ぜます。

『香味マヨネーズ』には大葉を細かく切り刻んで入れます。

Let's start ♪

①サーモンに塩胡椒をしてオリーブオイルで裏面から焼く。

②六割くらい火が通ったら返して白ワイン(又は日本酒)適量を鍋肌から回しかけて蓋をして蒸し焼きにする。

*火は直ぐに通りますから焼き過ぎに注意してください。

②器に表を上に盛り付けて副菜を添えて2種類のソースをかける。

【本日の献立】

☆ワンプレート盛り

・サーモンソテー・マッシュポテト・舞茸ソテー・ブロッコリー・ミニトマト

☆蒸し玉葱を柚子ポン酢で。

☆エノキと豆腐の味噌汁

☆デザート(ぶどう)

*今年最後のつもりで、牡蠣のオリーブオイル漬けを仕込みました。

☆レシピはこちらをクリックしてご覧ください。

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