ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

癒し味の和風ロール白菜

2017/01/12

ふくろうママの独り言♪

温かい、おいしい♪

ふくろう君black-mini

 

温かい物が恋しい季節ですね😊

今日は思わず顔がほころぶお料理です♡。

おいしぃ~です☺

和風ロール白菜     【5人分】

材料:

合挽ミンチ肉     500g

玉葱(大)       1個

椎茸(舞茸もお勧め) 4~5個

卵          2個

パン粉        1カップ

牛乳         1/2カップ(90cc)

塩          小さじ1

胡椒、ナツメグ      少々

白菜         1個(ノーカットの葉が必要なので)

人参         1/4本くらい(彩り用)

出汁:

水          700cc

日本酒        大さじ2

ほんだし       1~2パック(8~16g)

塩          小さじ1/2

薄口醤油       大さじ1

濃口醤油       小さじ1

Let's start ♪

具を作ります。

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肉に分量のパン粉と塩を加えて混ぜる。

💫最初にパン粉を混ぜると均等に混ざります。

玉葱みじん切り、椎茸みじん切り、卵、牛乳を加えてこねる。

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具の肉を必要数に形作る。

 (③の数+予備)の白菜を熱湯に通してシンナリさせる。

白菜は軽く水分を取って茎の部分を叩いて潰す。

肉を巻く(写真参照)

💫巻終わりをスパゲッティで留めるとそのまま食べられます。

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鍋に具を並べて人参、分量の水を入れて落とし蓋をして煮立てる。

💫鍋に隙間なく詰めるように入れると煮崩れません。

煮立ったらほんだし、酒を加えて上蓋もして弱火で10分。

出汁用の塩、薄口、濃口醤油を加えて15~20分煮る。

💫盛り付けてからキッチンハサミで食べ易い大きさに輪切りして下さい。💞

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