ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

基本的なハンバーグステーキ

ふくろうママの独り言♪


ハンバーグ…度々作ります。🙄

晩ご飯に、お弁当に、と、トップスター。

然しながら自分流レシピの記録が有りません!

そこで、本日の晩ご飯はハンバーグを作ってちゃんと記録します。😊

基本のハンバーグステーキ♪

材料:【2~3人分】

牛肉ミンチ(又は合挽)   300g

玉葱            1/2個

卵             1個

パン粉           2/3カップ(120cc位)

牛乳            大3くらい

ケチャップ         大1

塩             小1/2

粗挽き胡椒         適量

ナツメグ          適量

日本酒(仕上げ用)     40~50cc

Let's start ♪



①玉葱を粗微塵切りして軽く色付くまで炒める。⇒冷ましておく。

💫お弁当用には食感を出すように細かめに刻んで生で使います。(1/4個で可)

②ボールに肉とパン粉のみを入れて混ぜるパン粉が片寄らず混ざります。

③分量の牛乳を回し掛ける。

④卵、ケチャップ、塩、胡椒、ナツメグ(やや多めに)を加えて良く混ぜる。

⑤冷ました玉葱を加えて混ぜる。

⑥フライパンに油を引いてハンバーグを整形しながら並べる。(火は点けない)

⑦弱火で具合よく焦げ目が付く位まで焼いて裏返す。

⑧裏面も同様に焼けたら日本酒を鍋肌に回しいれて、蓋をして強火で蒸焼きにしてアルコールを飛ばす。

(お子様が召し上がる場合は酒の代わりに水で結構です。)

💫ソース

トンカツソース+ケチャップ+粒マスタードを合わせる。

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