ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

残り野菜で八宝菜&献立

2018/02/20

ふくろうママの独り言♪


白菜が2枚半、椎茸3個、ピーマン2個… etc

本日の晩ご飯は中途半端に残った食材を使いきる献立にしました。


八宝菜、かぼちゃコロッケ、鰯の生姜煮、ひら天入り酢の物

💫鰯と酢の物はクリックでレシピ紹介ページへ飛びます。

八宝菜 【3人分】

材料買い足し

豚バラ薄切   80g⇒4㎝くらいに切る。

海老     4尾⇒背ワタを取って半分に切る。

白菜      2枚半

玉ねぎ     1/2個

椎茸      3枚

しめじ     1/2パック

ピーマン    2個

人参      4㎝⇒

*3㎜くらいの薄切りにして水を振り掛けてレンジ(500w)で1分半加熱。

味付け調味料:

ガラスープ顆粒  大1

和風だし顆粒   小1

水        1カップ

酒        大1

胡椒       少々

塩        味の調整用に使用

*片栗粉      大2+水大3

Let' start ♪

①フライパンに豚肉、玉ねぎを入れて豚肉の色が変わったら、白菜の白い部分、椎茸、シメジの順に入れる。

②①に油が行き渡ったら海老、ピーマン、白菜の葉先、人参、味付け調味料を加えてザックリ混ぜながら火を通す。

③白菜の葉先がシンナリしたら火を弱めて、水溶き片栗粉でトロミを付ける。


かぼちゃコロッケ


材料:

かぼちゃ    1/4個

合挽ミンチ     60g

玉ねぎ     1/4個

Let' start ♪

①カボチャはラップをしてレンジ(800w)で4分加熱して皮を残して身をこそげ取る。

②玉葱と合挽ミンチを砂糖と醤油で甘辛く炒める。

③①と②を合わせてゴルフボール大に丸める。

*まるいコロッケは衣が付けやすくて揚げやすいです♡

④小麦粉⇒卵⇒パン粉の順につけて180℃でコンガリ揚げる。

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