ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

和風『肉味噌と鯖水煮パスタ』

2018/09/24

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

三連休の中日です。

掃除は息子が引き受けてくれたので料理を頑張りました !(^^)!

肉味噌を作っておくと何かと便利なので先ずは『肉味噌』

お昼に肉味噌をアレンジしてパスタにしました。

残りは冷蔵庫で保存して「さて次は?」

肉味噌

材料:合挽ミンチ(250g),青ネギ小口切り(1本分),生姜みじん切り(15gくらい)

煮汁:酒(大4),味噌(大2),砂糖(大1.5),醤油(大1.5),味醂(大1)

①煮汁材料を全て合わせて軽く混ぜる。

②材料を全て①の煮汁に加えて弱火にかける。

③混ぜながら煮汁が殆ど無くなるまで煮る(写真)

④粗熱が取れたら器に移して冷蔵庫で保存する。

肉味噌とさば水煮パスタ

 

 

 

 

材料:パスタ300g(3人分),さば水煮缶(150g),すだち(2個),カイワレ

①さば水煮をほぐして酢橘半分(又はレモン適量)を絞っておく。

②パスタを茹でて湯を切って『肉味噌』適量を混ぜる。

③器に②を盛り付けて①の鯖とカイワレを載せて酢橘(1/2個)を添える。

*酢橘はお好みでパスタに絞りかけて召し上がって下さい。

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