小芋団子の柚子あんかけ
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
到来物のイナダに悪戦苦闘をしてどうにか物にしました。
皮と内臓以外は全て食べ切りました。ヽ(^o^)丿
食べ切りレシピは追々ご紹介させて頂きます。
今回は残り物の里芋4個で作った小鉢料理です。
♡小芋団子の柚子あんかけ
材料：【3～4人分】
小芋 4個（150ｇくらい）
三つ葉 小束を1株
ちりめんじゃこ 10ｇ弱くらい
★味醂+水 小1+小1
片栗粉 適量
柚子 小1個
出汁：
だし 400ｃｃ（水+和風顆粒だしの素）
＊茅の舎だしを使用しました。
薄口しょうゆ 小2
酒 小1
片栗粉の水溶き （片栗小2+みず小4）
Let' start ♪
①小芋を洗って水分を切らずにラップに包む。
⇒レンジ（600ｗで5分）で加熱してそのまま冷ます。
②ちりめんじゃこ⇒細かく切る。
③三つ葉の茎は小口切り、葉はざく切りにする。
④柚子は薄く表皮を削ぐようにむく。（適量）
⑤①の小芋の皮を剥いて潰す。（写真参照）
⑥ちりめんじゃこ、刻んだ三つ葉の茎と★を加えて混ぜる。
⑦丸めて団子にして、片栗粉をまぶし200℃の油で素早く揚げる。
⑧出汁を煮立て、水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのトロミにする。
⑨⑦の団子と柚子、三つ葉の葉を入れて静かに温めて器に盛る。（写真）
-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます！(#^.^#)
☆ブログランキングに参加してます☆
↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです！
