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さば水煮で簡単おいしい「蓮根はさみ揚げ」
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ふくろうママの独り言♪
年末に買い込んで使い切れなかった食材で簡単クッキングをしま~す。
先ず、蓮根一節とストックしている「さば水煮缶」を使ったクイックレシピ♪
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💛蓮根とさば水煮のはさみ揚げ
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材料:10個~12個
蓮根1ふし(15㎝~)
さば水煮缶 1
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ2
柚子皮(あれば)適量
Let's start ♪
①蓮根は皮を剥いて水に晒しておく(10分程)
②鯖缶の汁を軽く切ってボールに入れてほぐし、分量の味噌と砂糖を混ぜる。
みじん切りにした柚子皮(有れば)も加えて混ぜる。
③ ①の蓮根を5㎜弱の輪切りにする(2枚セットになるように)
④2枚の蓮根をセットにして内側に薄く片栗粉(分量外)を振り②の鯖種を挟む。
⑤サンドにした蓮根に片栗粉をしっかり付けて、余分な粉をはたく。
⑥170℃(170~180)の油で反しながら2分ほど揚げる。