おしゃれ！オレンジピール
2019/09/03
ふくろうママの独り言♪
皮を目的にオレンジを３個買って来ました。
実は食後のデザートで美味しく戴きました。
オレンジピールを作りま～す💕
♡オレンジピール
材料：
オレンジの皮 ３個分（178ｇ有りました）
煮込み用【オレンジの皮200ｇを基本として】
☆水 400ｍｌ
☆砂糖 400ｇ
Let' start ♪
（💫画像クリックで拡大します。）
『以下の調理は写真を参照してください』
①オレンジを1/8にカット⇒実をくり抜く⇒皮の白い部分を削ぎ取る。
②4～５ｍｍ幅くらいに切ってたっぷりの水から沸騰させて煮こぼす。
③苦味を好まない場合はもう一度②の煮こぼしを繰り返す。
④ザルにあけて水分を切る。
④☆の煮込み用材料を火に掛けて溶かす。
⑤③のオレンジを入れてｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰで落し蓋をして弱目の中火で煮詰める。
⑥煮汁が小さく泡立って汁が少なくなるまで１２～1３分煮詰める。
（煮汁が半分くらいに煮詰まりました。）
⑦皮だけをザルに広げて半日～一日陰干しにする。
（残ったシロップは他で活用します。）
⑧⑦のオレンジにグラニュー糖を適量（お好みの量）振り掛けて半日陰干しする。
＊冷蔵庫で乾燥も出来ます。
⇒その場合はラップをせずに布巾やｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等の通気性のある物を使用。
⑨出来上がったら、密封容器に入れて冷蔵庫で保存する。
🍬先をチョコレートでコーティングするとお洒落ですよ。
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