ごちそう作り「焼き豚」からスタート♪
ふくろうママの独り言♪
例年、28日に焼き豚を焼いてお正月支度がスタートしますが、今年は息子家族が29日からやって来るのに合わせて、一日前倒しして焼き豚を焼きました。
1.5㎏の肩ロースブロックにザックリと縦包丁を入れて、タコ糸を巻いて、熱々のフライパンで全面ジュウジュウ我が身焼にして、鍋に放り込む💦
半分と言えども1本750gとの格闘!
とは言え、工程は簡単です!是非カウントダウン料理にいかがでしょう (#^^#)
💛重宝する 焼き豚
*冷蔵庫に入れなくても、暖房の無い部屋で保存できます。
我が家ではお正月の間、玄関に置いています。
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
①油を敷かないフライパンを温めて豚肉の全面を焼く。
②鍋に焼きあがった肉を入れ、煮汁と葱、生姜を加えて煮立たせてから、火を弱めてアルミホイルを落し蓋にして煮る。
③沸騰させないような火加減にして時々反して40~50分煮る。
④竹串等で刺して肉汁が透き通って来たら火を止めて粗熱をとって取り出す。
【今回の材料と煮汁】
豚肩ロースブロック 1500g
白葱の葉の部分 2~3本分
皮付き生姜 2カケ(輪切り)
・煮汁 (濃口醬油400㎖+日本酒160ml+砂糖 大さじ4)
☆基本のレシピはこちらをクリックして参照
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