ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

新玉葱ときな粉のポタージュ

ふくろうママの独り言♪

骨折してから、そろそろ3か月です。整形外科の先生に勧められて、水中ウオーキングを始めることにしました。決心が鈍らない様に退路を断って、水着を先買いしちゃいました~!しかも高い!夫に「ハワイへでも行くのか」と言われ、それも有りか?と…(笑) さて、前向きになった所で、体にやさしい創作スープを作ってみました。例によって息子の評価は『☆☆☆』の満点ヽ(^o^)丿

♡玉葱ときなこのポタージュ

・新玉葱 1個

・水+コンソメ 300cc

・牛乳 120ccほど

・きなこ大2 / バター大1

①玉葱を細切りにする。

②水300ccを煮立て、無添加コンソメを溶かして①の玉葱を弱目の中火で透き通るまで煮る。

③玉葱だけをフードプロセッサーに取り出してペースト状にして、①の鍋に戻す。

④フライパンでバターを溶かし(弱火)、火を止めてきな粉を加えて混ぜる⇒牛乳50ccくらいで延ばして滑らかになったら③の鍋に加えて撹拌し、残りの牛乳も加えて温める。必要なら塩で味を調整する。

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