ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

〇〇〇作ったよ!『肉あん白玉団子と冬瓜のスープ』

ふくろうママの独り言♪

珈琲豆を買いに出掛けて、倉本聰の「優しい時間」を思い起こさせる様な癒し空間でコーヒータイムを楽しんで来ました。

溜まった疲れが吹っ飛んだ感じ~(^^♪

さて、本日はリフレッシュ出来たのでお料理をがんばります(^_-)-☆

♡肉あん白玉団子と冬瓜のスープ 【4~5人分】

① 団子の具を作ります。

【材料】

・鶏小肉ミンチ200g

・酒(大1)

・生姜1カケ(みじん切り)

・葱小口切り適量

・塩(小1/2~1弱)・胡椒適量

フライパンに薄く油を敷いて↑の材料を投入してポロポロになるまで炒る。

② 団子の生地を作ります。

◎白玉粉の袋の調理例参照

・粉160g・水約140cc

少しずつ水を加えながら捏ねていくと写真の様にまとまります。

③ 団子を作ります。(20個出来ました)

イメージ的にはピンポン玉よりやや小さめの団子を作ります。

⇒手のひらの上で丸く伸ばして具を入れる。

⇒手のひらをすぼめながら生地の縁を閉じて包み込む。

⇒沸騰した湯に投入して、茹で上がったら冷水に取る。

④ スープを作ります。

・和風出汁(本だし可) 2000cc

・酒(大2)

・薄口醬油(大1)

*味の調整はガラスープ顆粒を使用しました。

スープに冬瓜を入れる⇒冬瓜が透き通ってきたら③の団子を入れて暫く煮て団子が温まったら出来上がり。

♡鶏手羽中のあっさり煮 (mizkanホームページより)

◎手羽先を手羽中に替えて作りました。

簡単!美味しい!お勧めです。

水とポン酢醬油を1:1で20分煮込むだけ!

*ゆで卵、大根などを一緒に煮込むと美味しいです。

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