ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

牛蒡と牛肉の巣籠りしぐれ煮&献立

ふくろうママの独り言♪


いっせいに咲いた桜は散って、今は爽やかな緑を楽しませてくれます。

『宴さり川面になごりの花筏』

無き父に『まあまあ合格点』をもらった人生最初で最後?の一句。

咲いて、散って、繁って楽しませてくれる桜は偉い!

巷では『くだらなくて、どーでもイイ』低俗ニュースが繁っていますが…。


牛蒡と牛肉の巣籠りしぐれ


材料

日持ちがするので多目に作りました。

牛肉こま切れ    250g

牛蒡        1.5本

生姜(千切り)   50g位

うずら卵(1個/人)

◎醤油       大3

◎味醂       大2

◎砂糖       大1

◎酒        大2

◎水        200cc

Let's start ♪

①牛蒡を笹がき(粗めで良い)にして水に晒す。

②牛肉こま切れをまとめて大まかに切る。(食べ易い大きさ)

③鍋で生姜と◎を煮立たせて、水を切った牛蒡、牛肉を加える。

④灰汁を取りながら水気が無くなるくらいまで煮詰める。

⑤器に盛って真中を開けてうずら卵を落とす。

🍚今日の献立

①玄米ご飯

②ぶり塩焼き

③牛蒡と牛肉のしぐれ煮

④長芋のとろろ(卵)

⑤法蓮草のおかか和え

⑥もずく酢(胡瓜)

⑦味噌汁(豆腐、しめじ、若布)

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