ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

肉とピーマンだけ!チンジャオロースー

2018/05/01

ふくろうママの独り言♪

献立★の中からご紹介


濃い緑のピーマンに食欲をそそられて作ってみました😊

ピーマン沢山のチンジャオロースーをご紹介します。


チンジャオロースー

材料【3~4人分】

○牛こま切れ肉     250~300g

or切り落とし

+小麦粉        大1

+オイスターソース       大2

○ピーマン       5~6個

調味材料:

酒            大1

オイスターソース     大1

醤油           大1

砂糖           小2

Let's start ♪

💫画像クリックで拡大します。


①ボール等に牛肉を入れて小麦粉をまぶしてからオイスターソースで混ぜて下味を付ける。

②ピーマンを縦半分に切って種を取る。

③ピーマンは実の内側を繊維に沿って5mm幅の千切りにする。

*味の決め手はピーマンの切り方に有り!

④フライパンに胡麻油とサラダ油を半々に入れてピーマンを弱目の中火で炒める。

⑤ピーマンの色が鮮やかに変わったら器に取っておく。



⑥フライパンに胡麻油を足して牛肉をまとめて入れて弱目の中火でほぐさずに焼く。

⑦縁の色が変わって来たら肉を反して、ほぐしながら焼く。

⑧肉色が変わって焼けて来たら、調味材料の酒を回しかけてザット炒める。

⑨ピーマンを戻して、残りの調味材料を加えてサッと炒めて出来上がり。

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