ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

工夫のカラスミクリームパスタ

開かずの冷凍庫に、お正月から貯蔵中の高級珍味 カラスミが…あるのです。

どうしたものかな~と思案している間に数か月たってしまいました(>_<)

酒の肴にして冷酒をチビチビと楽しむほど酒豪ではないし、そもそもノンアルコールビール派です(笑)

友人につぶやくと、「からすみスパゲッティーにしたら?」

ヽ(^o^)丿Great idea !

♡カラスミパスタ 【試作】

①パスタをパッケージの表示通りに茹でる。

②湯を切ってオリーブオイルを混ぜる。

③器に盛ってカラスミをすりかける。

*私的には充分に美味しかったですが、もう少しまろやかさが欲しいとの意見がありましたのでリベンジ↓

♡からすみクリームパスタ 【3人分】

【下準備】

カラスミ(トッピング用以外)をすり下ろしておく

調味材料を準備しておく

茹でたスパゲッティは湯を切って鍋に戻して、オリーブオイルを絡めておく。

トッピングは西洋パセリです。

☆スパゲッティ300g ☆カラスミ45g(15g×3人 )☆トッピング用カラスミ 15g

☆水又はゆで汁150㏄ ☆白ワイン50cc ☆生クリーム200cc ☆ガラスープ(小1.5)

①分量の水又はゆで汁にワイン、すり下ろしたカラスミを加えて弱めの中火で煮立たせる。

②ガラスープと生クリームを加えて火を弱めてトロミを付ける。

味のコクが欲しい場合はバター等で調整してください。

③スパゲッティの鍋に②のスープを加えて良く絡める。

④容器に盛り付けてトッピング用のカラスミをすり下ろす。

*カラスミの代用品にはタラコがピッタリだと思います。(加熱し過ぎない事と量の加減は必要です。)

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