ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

おしゃれ!オレンジピール

2017/10/28

ふくろうママの独り言♪


皮を目的にオレンジを3個買って来ました。

は食後のデザートで美味しく戴きました。

オレンジピールを作りま~す💕


オレンジピール


材料

オレンジの皮      3個分(178g有りました)

煮込み用【オレンジの皮200gを基本として】

水           400ml

砂糖          400g


Let' start ♪

(💫画像クリックで拡大します。)


以下の調理は写真を参照してください

①オレンジを1/8にカット⇒実をくり抜く⇒皮の白い部分を削ぎ取る。

②4~5mm幅くらいに切ってたっぷりの水から沸騰させて煮こぼす。

③苦味を好まない場合はもう一度②の煮こぼしを繰り返す。

④ザルにあけて水分を切る。


の煮込み用材料を火に掛けて溶かす。

⑤③のオレンジを入れてクッキングペーパーで落し蓋をして弱目の中火で煮詰める。

⑥煮汁が小さく泡立って汁が少なくなるまで12~13分煮詰める。

(煮汁が半分くらいに煮詰まりました。)

⑦皮だけをザルに広げて半日~一日陰干しにする。

(残ったシロップは他で活用します。)


⑦のオレンジにグラニュー糖を適量(お好みの量)振り掛けて半日陰干しする。

*冷蔵庫で乾燥も出来ます。

⇒その場合はラップをせずに布巾やキッチンペーパー等の通気性のある物を使用。

⑨出来上がったら、密封容器に入れて冷蔵庫で保存する。

🍬先をチョコレートでコーティングするとお洒落ですよ。

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