ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏もも肉&夏野菜でトマト煮込スープ

美味しそう!

太陽の恵みを受けて、真っ赤に育った完熟トマトを大量に頂きました!!!

先ずは、ドーンと大胆に使ってトマト煮込みにしますヽ(^o^)丿

完熟トマト!

♡簡単にレシピ紹介(4~5人分)

鶏もも肉(2枚)、トマト3個、メークイーン2個、パプリカ1/2個、ズッキーニ1本

玉葱1個、人参4~5㎝、しめじ1/2パック、ローリエ2枚

①鶏もも肉は、余分な油脂は取り除いて大き目の一口大にカットして日本酒に浸けておく。

②トマトは湯むきにして、パプリカ、ズッキーニの夏野菜と玉葱、人参等と適当な大きさに切る。メークイーンはスープ味をまろやかにするので欠かせません!但し大き目に切る。(1/2~1/3の大きさ⇒出来れば面取りする)

③1500ccの水に鶏肉と人参を加えて煮立たせて、灰汁を取りながら暫く煮る。

④じゃが芋以外の野菜とローリエを加えて再び煮立ったらじゃが芋を加え、具材が煮崩れない様に静かに煮込む。

⑤じゃが芋を加えたら味付けをする⇒無添加コンソメ(4.5g×3)、ガラスープ(小1/2)、塩(小1/2)

⑥具材に火が通ったら仕上げに すし酢(小1)加えて出来上がり。

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