ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

和風スープでロール白菜

ふくろうママの独り言♪


夜半に凄まじい風の音!

本州では春の嵐が北上、東北、北海道では暴風雪の恐れ。

今年は『ホワイトアウト』『暴風雪』など聞きなれない言葉を耳にします。

でも、『もうすぐ春ですよ♪……♪』

福寿草が咲きました♡


ロール白菜

材料:【4人分】

白菜(大きな葉)   10枚以上

鶏ミンチ(又は合挽) 300gくらい

酒          大1

玉ねぎ        1個

*1/2個は粗みじん、残りは千切りにする。

人参         4cm(みじん切り)

*飾り用に4㎜厚の輪切りを8個切り取っておく。

椎茸         3個(粗みじん切り)

塩          小1/2

胡椒         適量

煮込みスープ

和風だし       800cc

*(水800+顆粒だし小1.5)でも可

みりん        大1

薄口しょうゆ     大1

Let's start ♪


①たっぷりの水を沸騰させて白菜を立てて入れ火を通す(写真)

②白い部分が柔らかくなったら葉先を鍋に押し入れて、直ぐにザル等に取る。

③千切り玉ねぎ以外の材料を全て合わせて良く混ぜて8等分の俵型にする。

④②の白菜を広げて白い茎の部分を麺棒等で軽く叩いて潰す。

⑤③の具を茎の部分から一巻きして、両側の葉をたたみ入れて葉先へ巻いていく。

⑥鍋に千切りの玉葱を敷いてロール白菜を隙間なく詰め込む。

⑦上から煮込みスープを注ぎ、飾り人参を上に載せて落し蓋をする。

⑧煮立ったら弱火にして煮込む。

*白菜に透明感が出て出汁色になったら出来上がり。

⑨器に盛り付けて底に敷いた玉葱とスープを注ぎ入れて飾り人参を載せる。

-------------------------------------------
☆いつも応援ありがとうございます!(#^.^#)
☆ブログランキングに参加中です!

☆ぽちっと↓応援のクリックをしていただければ嬉しいです!


にほんブログ村 料理ブログへ

スポンサーリンク

-スープ, 煮物, 肉料理
-, , , ,