ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏もも肉塩麹焼と温野菜サラダの献立

私も作ったよ。

「このお店!私的ビブグルマンに認定」

休日に美味しいランチの新規開拓に出掛けて見つけました。

身体に良さそう!美味しい!気負いが無い!「最高!」

女性二人の営む小さくて洒落た店構えの発酵食cafeです。

と、言う訳で早速『鶏の塩麹焼き』を作りましたヽ(^o^)丿

♡鶏もも肉の塩麹焼き【2枚】

・鶏もも肉2枚(約450g)

・塩麹(大2)

・アスパラガス3本

①鶏の皮目をフォークで突く。

②鶏肉2枚と塩麹(市販品)大さじ2を袋で揉み込んで20~30分冷蔵庫で寝かす。

③皮側の余分な塩麹をヘラ等で除いて弱目の火加減で皮側から焼く。

焦がさない様に注意して焼いて反対面に反し、をして焼く。

(反した身の部分にだけ軽く粗挽き胡椒を振る)

*身の厚い部分に竹串などがすっと通ったら出来ています(焼き過ぎに注意)

♡温野菜サラダ

・キャベツ、玉葱、パプリカを千切りにして器に入れてラップをかけてレンジ加熱(600w3分程)する。

・粗熱が取れたら、器に盛り付けてドレッシングをかける(写真は発酵食cafeで手に入れた玉葱ドレッシング)

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-サラダ, 鶏肉料理
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