ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏もも肉のオレンジ&レモン煮込み

2018/04/07

ふくろうママの独り言♪


清見オレンジとレモンで『鶏もも肉のオレンジ煮込み』を作りました。

季節にピッタリの優しい味と色合いに出来上がりました!(^^)!

オレンジの袋取りがちよっぴり手間ですが他は至って楽ちんです。


鶏もも肉のオレンジ&レモン煮込み


材料:【3人分】

鶏もも肉    500gくらい

*今回は地鶏肉を510g使用しました。

粗挽き胡椒/塩(鶏用)

小麦粉     適量

人参      1/2本⇒3㎜の輪切り

カボチャ    皮付き5~6㎜に切った物を3枚(写真)

清見オレンジ  1個(2個中)⇒包丁で厚めに皮をむく(写真)

アスパラガス  3本⇒ボイルする。

煮込みスープ用

清見オレンジ  1個(2個中)⇒半分に切って汁を絞る。

レモン     1/2個(絞る)

水       60ml

バター     15g

はちみつ    大2

Let's start ♪


①鶏の両面に塩胡椒をして薄く小麦粉をつける。

*塩は片面(写真)小さじ3/2位振りました。

②切り分けてフライパンで両面焼く。

*オリーブオイルで焼きました。


③②のフライパンに人参、オレンジ、カボチャを加える。

④煮込みスープ材料を全てを加える。

⑤蓋をして弱火で15分煮込む。

*途中で鶏肉の上下を反す。

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