ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

美味しい物見つけた!『カフェ風サラダ』『オクラナムル』

2018/10/18

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

今朝の気温22℃、晴れ。

「砥峰高原へススキを見に行こうか」と夫が提案。

「美味しい物付なら大賛成」と私。

「遠回りになるけど素敵な古民家レストランが在る!」と息子。

堅実なスケジュール優先の夫に対して、多数決でごり押しして一路『美味しい物』へ出発。

嬉しくなるほど『美味しいランチ』に出合いましたヽ(^o^)丿

 

 

 

ランチの後、急ぎ目的地へ向かいましたが大渋滞。夕暮れのススキは幻想的でした。

 

カフェ風サラダ【黒酢ドレッシング】

①野菜を素揚げにする【蓮根,インゲン,人参,椎茸,かぼちゃ等】

②マッシュポテトを作る【じゃが芋/ゆで卵/マヨネーズ】

③フリルレタス,素揚げ野菜,マッシュポテトを盛り付ける。

④ドレッシングをかけてクラッカー(クリームチーズ/ジャム)を添える。

【黒酢ドレッシング基本分量】

(黒酢-大1)(はちみつ-小1.5)(砂糖-小1/2)(醤油-小1)(サラダ油-大1)

オクラナムル

①塩少々入れた湯でオクラを固めに茹でる。

②ザルに取り冷水をかけて色止めする。

③水分を切って縦半分にする。

④軽く塩を振り少量の胡麻油で和える。

*胡麻油は香りをまとわせる程度の少量です。

*冷やして食すと更に美味しいです。

【調理後記】

サラダは欲張って盛り過ぎましたが、黒酢ドレッシングは美味しく出来ました。

オクラナムルは超簡単で美味しいのでお薦めです。

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