ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

生鱈のオリーブオイル浸け&献立

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

ベッドの端を持ち上げようとして『ウギャー!』

突然の激痛になすすべ無し。

寝返りを打つにも膝を立て、腰の下に手の平を置いて浮かせて、おそるおそる回転。

タイミング悪く「そろそろ厚手の布団にしよう」と、夫が寝具を交換しました。

『布団が重い』と訴えると「羽毛布団は重くないよ」との返し!

病んだ身には「羽毛」と言えども『重いんだー!!!』

 

生鱈のオリーブオイル浸け

【3切れ】

★生鱈のオリーブオイル浸け

☆野菜サラダ(キャベツ、人参、大葉)

☆八宝菜

☆豆腐としめじ味噌汁

 

 

 

Let' start ♪

①下処理として鱈に酒(大1)振り掛ける。

②バットにクレージーソルト(ハーブ調味料)を振り撒き上に①の鱈を並べる。

*クレージーソルトは多目がお薦め

③②の鱈の上からもクレージーソルトを振り掛ける。

④③の鱈の上からオリーブオイルを回しかける(写真)

⑤ラップをして冷蔵庫で寝かせる。

*最初に鱈の処理を済ませて副菜に取りかかると良いです。

(例)鱈に酒⇒サラダの野菜を刻んで冷蔵庫⇒鱈の浸け置き処理をして冷蔵庫へ。

⑥フライパンに⑤の鱈を並べて上から浸け置いたオイルをかける。

⑦火を弱目の中火にして片面を焼く。

⑧⑦の鱈を反して蓋をして火が通るまで焼く。

*盛り付ける時は身崩れしないよう注意。

*サラダは盛り付け後お好みのドレッシングで。

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