ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

新玉葱とトマトのスープ&明太子スパゲッティ

ふくろうママの独り言♪


春食材のスパゲッティが思いのほか大好評!

そこでリニューアルして再挑戦しました。

簡単なスープも作ってグレードUP

息子評「味に深みが出た」そうです。!(^^)!


明太子スパゲッティ『菜の花』『ベーコン』『舞茸』


材料:【3人分】

スパゲッティ   300g(結束タイプ、1.5㎜を使用)

菜の花      1パック(150gくらい)

舞茸       1パック⇒ほぐしておく

厚切りベーコン  60g⇒5㎜厚位に切って置く

明太子      3腹⇒袋から身を絞り出して置く

レモン      1/2個(3等分にする)

バター      20g

オリーブオイル  大2

①菜の花を茹でて(45秒くらい)4~5㎝に切って置く。

*トッピンッグ用に花が付いた5cmくらいの物を3本準備

②スパゲッティを茹でてザルで湯を切る。

③ ②の鍋にオリーブオイルを入れてベーコンと舞茸を炒める。

④ ③へスパゲッティと分量のバターとオリーブオイルを入れて絡める。

⑤菜の花と明太子を加えて麺を持ち上げる様にして良く絡める。

⑥器に盛ってトッピング用の菜の花とレモンを添える。

玉葱とトマトのスープ


材料:【3人分】

玉葱   1/2個(新玉葱を使いました)

トマト  1個

豆腐   1/4丁

レモン汁 小1×3

無添加コンソメ顆粒

⇒3スティック+1/2(1スティックは4.5g)

Let's start ♪

①玉葱は繊維に沿って千切り、トマトは皮を湯むきしてざく切り。

②豆腐は1㎝角に切って軽く水切り。

③鍋に水1000mlと玉葱を入れて沸騰させる。

④トマトとコンソメ顆粒を加えて蓋をずらして載せて弱火で5分くらい煮る。

⑤豆腐を加えて温める程度に火を通して粒胡椒を少々振る。

⑥器にレモン汁(小1)を入れてスープを注ぐ。

*あれば粉パセリを彩りに振る。

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