ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

冷めても美味しい夏野菜カレーピラフ

簡単おいしい♪

「わぁ~綺麗!」

思わず叫んでしまうほど色鮮やかな夏野菜のピラフ写真が手元にあります。

自分流にレシピ作りに挑戦。

野菜は写真の通りに準備、調理は簡単に、味は家人を驚かすような一工夫が必要…

こんな過程を経て『夏野菜カレーピラフ』出来ましたーヽ(^o^)丿

夏野菜を刻みます

♡夏野菜カレーピラフ

材料:【3~5人分】

米2合【無添加コンソメ1本(4.5g)、カレー粉(小1)、塩(小1)、オリーブオイル(大1)】

・パプリカ赤/黄 100g×2 ⇒ 長方形の短冊形に切る。

・ズッキーニ 1本 ⇒ 5~6㎜の半月切り(又は1/4)

・茄子 1本 ⇒ 角切り

・枝豆60g(殻無し) ⇒ 塩茹でにして莢から取り出す。

・生トウモロコシ1/2本 ⇒ 粒を包丁で縦に剥がす。

*エリンギ1本が残っていたので短冊切りにして入れました。

Let's start ♪  

①米を研ぎザルで30分程水を切る。

②野菜をそれぞれ準備する。

③厚手鍋(炊飯器)に米と分量の水、トウモロコシ、【味付け調味料】を入れ、ひと混ぜして火に掛ける(炊く)。

②オリーブオイル(分量外)で野菜を炒める。

③炊き上がったご飯と④の野菜、枝豆を合わせてザックリ混ぜる。

【今日の献立】 夏野菜カレーピラフ、鯵の開き、長芋スープ

♡長芋スープ 【3~4人分】

★ガラスープが煮立ったら長芋を擦り入れて混ぜる⇒火を消す⇒器に盛り付けて大葉の微塵切りを散らすだけ!

長芋 140gくらい

大葉 1枚

水  600cc

ガラスープ顆粒 大3

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