ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

若干し鰯の大葉挟み焼き

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

前回の続きで塩鰯に一手間加えたお料理のご紹介です。

15cm位の塩鰯が「ぷりぷりいわし若干し」としてデビューしていました。

「ぷりぷり」で美味しそう!

鰯は頭を落としたら、後は手で裂いて調理できる扱い易い食材ですね !(^^)!

 

若干し鰯の大葉挟み焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

①頭を切落とす。

②切り口から尾に向かって鰯の腹を調理鋏(包丁)で切り開く。

③腹ワタを出す⇒背びれあたりまで親指を入れて滑らせて手で開く(写真)

④中骨を指で抓んで尾の方へ滑らす様にして外して切り落とす。

 

 

 

 

⑤大葉を挟んでフライパン用ホイルを敷いて焼く(写真)

⑥レモン(すだち)を添えて食す。

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