ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

煮込み鶏の焼き野菜添え&献立

2017/02/26

ふくろうママの独り言♪

あるレストランの料理を真似て♪

ふくろう君black-large


今回はあるレストランで食べたお洒落なランチプレートを再現しました。

ふくろうママのアレンジ煮込み料理です。

簡単、綺麗、美味しいをお試しあれ😊

 

煮込み鶏の焼き野菜添え 【3~4人分】

材料:野菜は彩りを考えて自由にチョイスが基本

鶏もも肉    2枚

玉葱(大)   1個⇒1/8~1/12の櫛形

じゃが芋(大) 1個⇒7~8mm輪切り

人参      1本⇒5mmの輪切り

舞茸      1パック⇒適当にほぐす

アスパラ    1束⇒1/3くらいに切る

(スナップエンドウも美味しいです)

パプリカ(赤黄) 各1/2個⇒細切り

調味料:

オリーブオイル(野菜を焼く)

クレイジーソルト(塩、胡椒でも可)

💫水 800cc + 白ワイン 100cc

💫バルサミコ酢     大2

💫塩          小1

💫ローリエ       4枚

無添加ブイヨン(4g)    2本

無添加コンソメ(4.5g)         1本

楽しい料理  Let's start ♪

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①片面を焼く(クレイジイソルトを振る)⇒反して蓋をして反面を焼く。

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②肉は余分な脂を取り除き、皮面はフォーク等で突いておく。

③身の繊維を切る様に縦に切り込みを入れる。

③フライパンを温めて皮部分から焼いて、両面をこんがり焼きあげる。

④適当な大きさに切る。

⑤水と💫の調味料、鶏肉、玉葱を入れて中火にかける。

⑥煮立ったらの調味料を入れて弱目の中火で蓋をずらして20~30分煮込む。

🍽盛り付け

玉葱を盛り付けた上に肉を盛る様に載せる。

焼き野菜は彩り良く肉の対面に盛り付ける。

🍚今日の献立ご紹介🍴

🍷煮込み鶏の焼き野菜添え

🍷簡単コーンクリームポタージュ

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