ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

サーモンと野菜のブレゼ&献立

2017/09/28

ふくろうママの独り言♪

簡単、綺麗料理シリーズ-その②

ふくろう君black-mini


ちょっと気分を変えてフランス料理風に?

本当は簡単なんですが頑張った感が出ます!

サーモンと野菜のブレゼ  

材料:【3~4人分】

生サーモン       1柵

*人数分に切り分けて塩、胡椒をして置く

玉葱細切り      1/2個分

人参細切り      1/2個分

セロリ細切り     1/2本分

ピーマン細切り    1個分

味付けと煮込み材料

💚白ワイン       120cc

*調理用ワインよりも安物でも本ワインが良い(因みに¥498)

💚水          120cc

💚昆布茶        4g(添付匙で2)

💚ローリエ       1枚

仕上げ材料

バター        大1

小麦粉        小1

牛乳         大4(60cc)

生サーモンと野菜のブレゼトップ調理①

生サーモンと野菜のブレゼトップ調理②

生サーモンと野菜のブレゼトップ調理④


楽しい料理 Let's start ♪

①野菜を繊維に添って細切りにして炒める(あればオリーブオイルで)

②💚の材料を全て入れて蓋をして人参が柔らかくなるまで中火で蒸す。

*水分が少なくなったらワインと水を同割合で適量足して下さい。


生サーモンと野菜のブレゼトップ調理③

生サーモンと野菜のブレゼトップ調理④生サーモンと野菜のブレゼトップ調理⑤


③人参が柔らかくなったらサーモンを上に載せ、蓋をして5~6分蒸す。

④⇒サーモンを崩さない様に注意して別の器に取り出す。

小麦粉に牛乳を少しずつ加えて溶かし、バターと共に④の鍋に加える。

焦がさない様に弱火で炒めてトロミが出たら出来上がり。

💫野菜を髙く盛り付けて、手前にサーモンを置き、レモンを添えてお召し上がり下さい🍷

🍚今日の献立ご紹介🍴

サーモンと野菜のブレゼ

コーンポタージュスープ

トマトと晒し玉葱のサラダ

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