ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

牡蠣のクロケッタ&レシピ

2017/09/30

ふくろうママの独り言♪

ふくろう君black-mini

 


発見!近所のスーパーに牡蠣が入荷

早速買って来ましたが・・・。

お高い!!!

煮汁の一滴も無駄にはしない料理を作りましょっ!


牡蠣のクロケッタ 

材料:【2~3人分】

じゃが芋     3個(約300g)

舞茸        1/2パック

牡蠣(加熱用) 約100g

酒 大1 ☆塩 小1/2 ☆醤油 小1

卵         1個

Let's start♪

(下準備)

・じゃが芋は皮を剥いてサイコロ形に切って水に晒す。

・牡蠣は塩少量で軽く揉み⇒ザルに取って水で軽く振り洗いする。

・舞茸をみじん切りにする。

 

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①牡蠣をの調味料で弱目の中火にかけて蓋をして2分くらい茹る。

 ☆牡蠣を取り出して粗みじんに刻む (出来れば1個ずつ処理)。

 ☆ 汁は後で使うので残しておく。

②鍋にじゃが芋を入れて①の煮汁と適量の水を足して煮る。

水が多すぎると牡蠣風味が薄くなるので注意。

③じゃが芋が柔らかくなったら煮汁を捨てて火にかけ水分を飛ばす。


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④じゃが芋を潰して胡椒をする(味が薄い場合は塩を足す)。

⑤舞茸、牡蠣を加えて混ぜる。

⑥小丸に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

⑦180~200℃の油でこんがり揚げる。

🍚今日の献立ご紹介🍴

♡牡蠣のクロケッタ

♡胡瓜とハムとスクランブルエッグのサラダ(溶き卵残りで)

♡糸コンニャクとちりめんじゃこ小鉢(残り物)

♡法蓮草のかき玉汁

♡魚肉ソーセージの燻製(by夫)

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