ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

量増し肉でビーフシチュー&献立

2017/09/30

ふくろうママの独り言♪

アイディア戴きました料理

ふくろう君black-mini


久し振りの快晴で、洗濯日和です。

通院、買い物、etcと家事は二の次で朝から外出!

せめて料理で挽回…?

 

量増しビーフシチュー 


材料:【4人分】

牛薄切り肉      150g

麩(餅ふ使用)    12個

スパゲッティ     2本

玉葱         中1個

人参         小1本

じゃが芋       大1個

ブロッコリー     トッピング用

味付け調味料

HEINSデミグラスソース   1缶

ケチャップ      大1

ブランデー(無くても可)大1

バター         大1

塩           小1/2

胡椒          少々

 Let's start ♪

①野菜の皮を剥いて人参、じゃが芋は水に浸けておく。

人参⇒乱切り、じゃが芋⇒大き目の一口大、玉葱⇒くし形切り

ブロッコリーはレンジでボイルをする。

②麩に肉を巻き付けてボールのようにする。

③フライパンに油を引いて②の全面を焼いて取り出し、ブランデーを振り掛ける。

(巻き終わりを下にして丁寧に焼き始める)

③フライパンに油を足して人参と玉葱を炒める。(玉葱がしんなりしたらOK)

④③を鍋に移して300ccの水を加えて蓋をして中火で煮込む。

水量は300ccラインを目安にして足しながら、人参がほぼ柔らかくなるまで煮込む。

水量を確認してじゃが芋を入れて5~6分煮る。

⑥弱火にして、デミグラスソース、ケチャップ、バターを加える。

③の肉の巻き終わりからスパゲッティを刺して突き出し、ほつれ止めにして鍋に入れる。

⑦焦げ付かない様に時々混ぜながら弱火で煮込む。

⑧塩、胡椒でを整えて仕上げる。

🍬シェフの感想

麩牛肉が思いのほか肉肉していて感激の美味しさでした。

🍚本日の献立ご紹介🍴

🍴ビーフシチュー(どなたかのアイディアを参考にした量増し肉で)

🍴大根と鶏もも肉の黄金煮(焼き豚を作った後の残り汁で)

🍴鶏皮と胡瓜の和え物(鶏もも肉の皮で)

🍴スモークオリーブとスモークうずら卵

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