ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏もも肉のほうじ茶煮『夏野菜を添えて』

ふくろうママの独り言♪

 



「週末です…。」流れ作業の様に一週間が過ぎました。

「そろそろ紫陽花の季節だな~」

と、思っていたら既に大輪の紫陽花が咲き誇っていました。

『これではいけませぬぞ!』

今日は落着いて献立を考えよう…。!(^^)!

 

鶏もも肉のほうじ茶煮

『茗荷の味噌漬け&オクラを添えて』

 

 

 

 


材料:【鶏肉2枚分】

鶏もも肉    2枚

塩       少々(小1くらい)

酒       大1

☆水      1000ml(肉が浸かる位)

☆ほうじ茶パック 3個

Let's start ♪

①鶏もも肉は皮面をフォーク等で突いて穴を開ける(縮まない様に)

②二枚に対して分量の塩、酒をかけて冷蔵庫へ(10~15分)

③その間に☆の水を煮立てて、ほうじ茶2パックを入れて10分煮立てる。

④③のほうじ茶パックを取り出して、鶏肉と残りのほうじ茶1パックを加えて弱目の中火で煮る。

⑤途中アクを掬いながら30分くらい煮詰めて香りつけをする。

⑥火を止めてそのまま冷ます。

*風味を活かすように柚子胡椒で戴きました。

茗荷の味噌漬け

お好みの味噌に1~2日漬け込むだけです。

*良く漬け込んで古漬の様になっても美味しいです。

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