ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鱧と夏野菜のコンソメゼリー寄せ&献立

ふくろうママの独り言♪


梅雨入りしてから久し振りの雨です。

「梅雨の晴れ間」とは言いますが、今年は「晴れの梅雨間」ですね。

美味しそうな鱧が出ていたので、湯引きにして綺麗系のお料理を作りました。

アンチエージングのコラーゲン料理です😊


鱧と夏野菜のゼリー寄せ 【3人分】

💫画像クリックで拡大します。

☆生鱧      3切れ

☆ミニトマト      6個

☆胡瓜      5cm

☆コンソメスープ    300cc

☆ゼライスパウダー   1パック



Let's start ♪

①鱧を2cm幅くらいに切り分けます。

*今回は15cmくらいの柵を買ったので残りは湯引きにして梅肉で戴きます。

②沸騰した鍋に鱧を入れて丸まるまで茹でて、氷水に取る。⇒ザルで水を切る。

③水300ccを沸かしてコンソメ顆粒1パック(4.5g)を加えてスープを作る。

④煮立った③の鍋に同時進行でトマトを入れて湯むきトマトを作る。

*直ぐに出来ますから取り出すタイミングに気を付けて下さい。

⑤胡瓜をピーラーで薄く削ぐ⇒2枚x3人=6枚

⑥トマトを取り出した鍋のスープにゼライスパウダーを溶かす。

*80℃くらいで溶けます。

⑦器に鱧、胡瓜、トマトを盛り付けてスープを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

🍬おまけ

今日の献立ご紹介🍴

は後日レシピをご紹介します。

チンジャオロースー

鱧の湯引き梅肉添え

★鱧と夏野菜のコンソメゼリー寄せ

★レタスと豆腐の中華スープ

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