ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鯵の胡麻衣フライ、小松菜煎り煮

雀のお宿

雨が降って来るとベランダに可愛い雨宿り客 (^^)

チュン♪チュン♪と何やら語らっている姿をカーテン越しに息をひそめて見ています(笑) 

鯵の胡麻衣フライ

♡お薦めポイント

下味を付けた鯵に胡麻の香ばしさがプラス効果になって美味しいです!

Let' start ♪

①醤油:酒を1:1の割合で合わせて生姜の擦りおろしを適量加える。

鯵の開きの身の部分を下にしてタレに20分程浸けこんで汁を切る。

②衣の準備をする。

 (a)天ぷら粉を溶いて天麩羅衣を作る。

 (b)平らなバット等に胡麻を敷詰めておく。

③ (a)の天麩羅衣に①の鯵をくぐらせる

⇒(b)の胡麻に身部分を下にして並べて上から皮部分に胡麻を振り掛ける。

注)裏返して付けているうちに胡麻が衣綺麗に付かなくなるので返さない。

*上から軽く押さえて馴染ませる。

④大き目のフライパンに油を多目に引いて両面をコンガリ焼く。

小松菜と揚げの炒り煮

♡お薦めポイント

簡単に出来て副菜として小松菜の健康効果も大いに期待できます。

Let' start ♪

京揚げを拍子切りにして乾煎りする⇒小松菜を投入。

酒大2、和風顆粒だし、醤油適量、水50ccくらいで味付けする(薄めに)

アンチョビマヨソース

♡少量残ったアンチョビを刻んでマヨネーズと合わせてソースにしました。

胡瓜、セロリ、アスパラ、大根などスティック生野菜に合います。

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