ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

里山鍋『味噌仕立て』

ふくろうママの独り言♪


週末の夕食には鍋が一番。

今夜は田舎風に根菜、葉物をふんだんに入れて味噌仕立てにしてみました。


里山鍋『味噌仕立て』


材料:【3~4人分】

豚バラ肉   300g

鶏モモ肉   1枚

大根     10㎝くらい

人参(小)  1本

ゴボウ    1/2本(残り物)

里芋(冷凍) 1袋

その他(白菜、水菜、きのこ、木綿豆腐、糸こんにゃく )

味噌だし材料

和風だし  (水1200cc+顆粒だし8g)

味噌     150g

味醂     大4

酒      大2

醤油     大1.5

バター    大1

Let's start ♪

💫食材の準備は写真参照して下さい。

①大根(1㎝幅)、人参(5~6㎜)の輪切り又は半月切りにして下茹でする。

*ゴボウを入れる場合も下茹でする。

*いずれも茹で過ぎない(七分茹でくらい)

②和風だしを煮立て、の味噌だし材料を加える。

③土鍋に鍋種を入れて②の出汁を注ぎいれて火に掛ける。

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