ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

豚こま切れと椎茸の信田巻

ふくろうママの独り言♪


三月の末時分に蝉の抜け殻を見つけました!

そして今日『ジッ…』と一瞬の蝉の声を聴きました!

これって空耳?


豚こま切れと椎茸の信田巻



材料:【3~4人分】

薄揚げ(大判)   1枚

豚こま切れ     150gくらい

白菜        2枚くらい

椎茸        2~3個

煮込み出汁材料

和風だし     300cc

味醂       大2

酒        小2

薄口醤油     小2

Let' start ♪

①薄揚げの長い一辺を残して三辺を切り落とす。

*薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしておきます。

②①を1/4(幅5㎝位)に切って、開く(写真参照)

③白菜は葉と茎に分けて、茎は細切りにする。

④揚げの上手前に 豚、白菜、白菜の茎と椎茸の順に載せて巻いて楊枝で2ヵ所とめる。

*切り落とした薄揚げの切れ端も巻き込むと良いです。

*出来上がってから楊枝の間を切って2個にします。

⑤煮込み出汁の材料を合わせて④を並べて、クッキングシート等で落し蓋をして弱目の中火で煮込む。

*途中で上下を反して15分くらい煮ました。

⑥汁が少なくなったら火を止めて味を馴染ませる。

(追伸)

後日、平天とえのき茸も巻いて見ました(写真)

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