ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

茄子とオクラの肉味噌和え

梅雨明け!

美味しそうな旬の夏野菜がいっぱいヽ(^o^)丿

今日は「茄子」「オクラ」

初顔合わせの食材ですが、肉味噌和えにしました。

食感の違いがベストマッチングで大成功!

簡単料理なので、ザックリとしたレシピをご紹介します。

先ずは『今回の肉味噌』

・合挽肉を1パック( 200gくらい )

・エリンギ2本を粗みじん切り

・生姜の小さな1かけを微塵切り

・全部を炒めて、酒大さじ3、味噌、砂糖を大さじ2 & 醤油大さじ1+和風だし顆粒小1(混ぜにくい場合は水50ccくらいで緩める)で味付けする。

*味見をしてお好みに美味しく調整する。

♪♪茄子とオクラに取りかかります。

・茄子はゼブラ剥きにして大き目の乱切りにして炒める。

・オクラは茹でて斜め切りにする。

♡茄子と適量の肉味噌を合わせて、器に盛り付けてオクラを載せる。

*オクラにも肉味噌を絡めて食します。

☆残った肉味噌は冷蔵庫で3日は、持ちます。アレンジして一品に♪

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