ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

海老と豆腐の中華風あんかけ

ふくろうママの独り言♪


五時半に帰宅して、さて晩ご飯の支度。

この季節、温かい、直ぐ出来る、ほっとする味はうれしいですね。


海老と豆腐の中華風あんかけ


材料:【3~4人分】

豆腐    1.5丁(300g)

海老    8尾くらい

★(卵白1個分+片栗粉小2)を混ぜ合わせる。

白ネギ   1/2本

生姜    薄切り5~6枚くらい

刻み葱(無くても可)


味付け調味料

水     400cc

ガラスープ 大1

薄口醤油  大1

☆水溶き片栗粉(大1.5を同量の水で溶かす)


Let's  start ♪

①豆腐は大き目のさいの目に切って軽く水切りする。

②海老は皮を剥いて3等分にしてにからめて180℃の油で軽く揚げる。

③白ネギは縦半分にして小口切りにする。

④生姜は千切りにする。

⑤☆以外の味付け調味料を煮立たせて下処理した材料を加えて2~3分中火にかける。

⑥火を弱めてとろみ加減を見ながら☆を加えながら混ぜる。

*豆腐を崩さない様にヘラ等でザックリ混ぜる。

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