ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

残り食材の献立『味付け高野豆腐フライ』『はるさめサラダ』

ふくろうママの独り言♪


今日は雨降り、買物は無しにしました。

さて、残り物食材で何品作れるかな…?

食材をパズルの様に組み立てる献立作業、結構たのしいですよ。

じゃが芋3個、人参1本、胡瓜1本、白菜1/8、牛蒡1/4、大根1/4、椎茸2枚、すり胡麻

卵5個、薄揚げ1/2枚、ハム4枚、高野豆腐2個、乾燥若布、緑豆はるさめ25g、納豆1パック

Let'S start ♪


①味付き卵 ②高野の味付けフライ ③牛蒡の素揚げ ④人参胡麻和え ⑤白菜と薄揚げの煮物

⑥はるさめサラダ ⑦大根おろし納豆(ポン酢) ⑧味噌汁(若布、じゃが芋、椎茸)

②高野豆腐の味付けフライ

①高野豆腐を戻して手の平で挟んで水分を良く切る。

②3/1の大きさに切り分ける。

③オイスターソースとマヨネーズと牛乳を2:2:1で合わせたタレを絡める。

④③を小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に付けて180℃の油で揚げる。

⑥はるさめサラダ

①胡瓜を輪切りにして塩少々を振って置く。

②緑豆はるさめをボイルしてザルに取ってから食べ易い長さに切る。

③薄切りハムを半分にしてから短冊切りにする。

④胡瓜の水分を絞り②③と合わせて胡椒、マヨネーズ、薄口しょうゆ(小1.5)で仕上げる。

⑦大根おろし納豆

①大根をすり下ろして軽く汁を切って、納豆を混ぜます。

②ポン酢醤油(柚子ポン酢使用)少々で味付けます。

【追伸】

表題のテーブル写真の高野豆腐フライは衣付けに失敗したものです。

レシピ紹介欄の写真が本来の高野豆腐味付けフライです。

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