ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

春巻きコロッケと献立

2018/05/29

ふくろうママの独り言♪


コロッケが大好きなのですが作るとなると覚悟が要ります。

そんな大そうな!と言われそうですが、

具材を刻む、炒める、じゃが芋を茹でる、潰す、具材と合わせる。

整形⇒小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉⇒揚げる

ここまでしても、揚げている途中でパンクするリスクもしょっています!

そこで考えました!(^^)!


春巻きコロッケと献立

①春巻きコロッケ(キャベツ、アスパラガス、ミニトマト)

②水菜と大根のサラダ

③しめさば

④みそ汁(豆腐、しめじ、水菜)

春巻きコロッケ『鯖水煮缶』


材料:【3~4人分】

じゃが芋    300g

鯖水煮缶    190g(固形量)

生姜      25g(微塵切りにする)

☆塩      小1/2

☆粗挽き胡椒  少々

☆マヨネーズ  大2

★春巻きの皮  6枚(1/4にカット)

Let's start ♪

①じゃが芋をレンジボイルして皮を剥いて潰す(写真)

②鯖水煮は汁を切って、生姜と共に①に加える。

③②に☆の調味料を加えて良く混ぜ合わせる。

④1/4に切った春巻きの皮で③を包んで端を水溶き小麦粉で止める(写真)

⑤180℃の油で色よく揚げる。

水菜と大根のサラダ


材料:【3人分くらい】

水菜       1/2束⇒3~4㎝のざく切り。

大根      1㎝ ⇒2㎜位の千切り(長い場合は半分に)

薄切りベーコン   1㎝位の角切りにして軽く乾煎りする。

塩/粗挽き胡椒 少々

★ドレッシングは市販の日向夏ドレッシングに酢と黒酢をブレンドしました。

★すっきりしたドレッシングが合います。

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