ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

手早くできる!さんまの筒煮

ふくろうママの独り言♪


さんまが美味しい季節ですね。

今年は漁獲量が少なく、小さ目で、更にお高目とか…。

有り難いことに5尾も戴きました。

鮮度が落ちないうちにと頑張りました🙅


さんまの筒煮

材料:【3人分】

さんま    2尾

生姜薄切り  5枚

(内2枚は極薄にしてトッピング用に千切りにする。)

煮汁材料

水      45ml

酒      45ml

醤油     20ml

味醂     20ml

砂糖     大1

下処理

さんまの頭と尾を切り取り腹ワタを出して洗う。

4~5cmに切り分けてヒタヒタの水と酢大さじ3に15分位浸けて置く。

Let's start ♪

『以下調理は画像参照』

💫画像クリックで拡大します。


①煮汁の材料を煮溶かして下処理したさんまを並べる。

②キッチンペーパーで落とし蓋をして30分くらい弱火に掛ける。

③焦げない様に煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。

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