ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

塩サバと野菜のアレンジ料理

ふくろうママの独り言♪

リニューアルレシピ

 

 

 

『脂がのった焼き塩サバ』は美味しい!

しかし、副菜に手間が掛かる割には地味食のイメージが強くて残念。

そこで、一工夫してワンプレート料理にアレンジしてみました。

簡単で見た目豪華~♪

塩サバと野菜のアレンジ料理&献立

【今日の献立】

塩サバと野菜の一皿料理

納豆もずく酢

オニオンスープ/玄米ごはん

材料:【2~3人分】

 

 

 

かる塩サバ   半身3枚

ブロッコリー  1/2株

じゃが芋    2個

ミニトマト   10個くらい

レモン     1/2個

塩、粗挽き胡椒 少々

オリーブオイル 適量

Let' start ♪

①じゃが芋の皮を剥いて7~8㎜に切り固めに茹でる。

②ブロッコリーは小房に分けて固めにレンジ加熱する。

太い茎も皮を剥いて切って加えて下さい、甘くて美味しいです。

③フライパンにオリーブオイルを引く(まだ火は点けない)

④③のフライパンに鯖の半身を3~4等分にして皮目を上にして並べて胡椒のみを振る

⑤フライパンの片側にボイルしたじゃが芋を並べて軽く塩、胡椒

ここで火を点ける⇒弱目の中火

⑦適度の焼き目が付いたら火を止めて鯖とじゃが芋を反す。

⑧⑦の隙間にブロッコリーとトマトを挟みいれる。

*今回は残っていたエリンギも使いました。

⑨全体に胡椒を振って、鍋肌からオリーブオイルを回し掛ける。

ここで火を点けて、蓋をしてじゃが芋に薄く焼き色が付く程度を目安に焼く。

皿に盛り付けてレモンを添えるとお洒落アレンジ料理の出来上がり。

全体にレモンを絞りかけてお召し上がり下さい。

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