ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

南瓜きんとんスープ

ふくろうママの独り言♪


🍬『かぼちゃの旬は?』

かぼちゃの旬は7~12月。
収穫のピークは夏だが、採れたてのものは甘みがなく、貯蔵により甘みが増す。
そのため、食べごろは秋から冬にかけて。
「冬至に食べると病気知らず」と言われるほど、栄養価が高い。

💕今が食べ頃のかぼちゃでアレンジスープを作ります♪


南瓜きんとんスープ


材料:【3~4人分】

『きんとん』

かぼちゃ    1/4(約400g)⇒スープ用含む

*きんとん用には80gくらい取り分ける。

鶏小肉ミンチ   100g

砂糖      小さじ1/2~1

塩       三つ指で1つまみ

白胡椒     少々

『スープ』

かぼちゃ    320g(400g-80g)

☆水      1カップ(180cc)

☆牛乳     100cc

☆白みそ    大さじ1

★生クリーム  50cc

塩(味調整用) 少々

Let's start ♪

『スープ』


①カボチャの種を取り、皮を削ぐようにむいて角切りにする。

⇒密封容器に入れ、大さじ1の水を振り掛けてレンジ加熱(600w、5分)

②きんとん用を取り分けて、残りでスープを作る。

③スープ用を鍋に移して分量の水☆を分けて加えながらゆるめる。

④白みそを牛乳で溶いて③に加え弱火にかけて撹拌する。

⑤生クリームを加えて塩で好みの味に整える。

『きんとん』


①鶏ミンチは酒又は水小さじ2でほぐす。

②フライパンに少量の油をひいて鶏ミンチを弱火で炒める。

③分量の砂糖、塩、白胡椒で味付けをする。

④きんとん用に取り分けた南瓜と合わせて混ぜる。

⑤人数分に分けてラップで絞ってきんとん風にする。

⑥器にスープを注ぎ⑤を入れて出来上がり。

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