ビーフシチュー『具だくさん!』
2021/09/13
ふくろうママの独り言♪
今日は『一点満腹メニュー』にしました。
骨折発覚から五日目ともなると「痛テテテ」も聞き飽きられた感があり、周りに家族の姿は無ーい("/\") 。しかし、ごはん時です！
「仕方がない→Let's start ♪」
【材料：3~4人分】
カレー用牛肉 370ｇ（300ｇくらいでも良い）
＊↑肉に塩小1/2 胡椒適量を揉み込む
じゃが芋(メークイン) 2個
＊↑1/3～1/4の大き目に切って水に晒す
玉葱 1.5～2個
人参(小) 1本
しめじ 1ﾊﾟｯｸ
ブロッコリー(トッピング)
【仕上げ調味料】
デミグラスソース(HEINZ) 1缶
無添加コンソメ(Maggi) 1ｽﾃｨｯｸ(顆粒4.5g)
バター 15ｇくらい
ケチャップ 大1
塩(味調整用) 適量(小1弱)
Let' start ♪
①フライパンで牛肉を強火で炒めてなべに移す。
②①のフライパンで人参(乱切り)、玉葱(1/8のくし切り)、しめじを軽く炒める。
③①の鍋に水600ccを入れて煮立たせて灰汁を取ってから②の炒めた野菜を加えて蓋をして弱火で30分くらい煮てから上にじゃが芋を載せて再び蓋をして20分くらい煮る。
④③の鍋に塩以外の味付け調味料を入れ、じゃが芋を崩さない様に軽く混ぜて、蓋をして同じ状態で煮る。(焦がさない様に時々なべ底を揺らしながら)
⑤ソースが馴染んで煮立ったら塩で味を整えて、火を中火にして温める。
⑥器に盛ってブロッコリーをトッピングする。
＊ブロッコリーは洗って小房に分けてレンジ(600w 4分)で加熱しました。
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