ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

キャベツと法蓮草のコロッケ

ふくろうママの独り言♪


旬のキャベツをコロッケにしました。

試作三回目でようやく完成です。

キャベツと法蓮草のコロッケ

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材料:【8個分】

新キャベツ     1/4個(350g位)

法蓮草       2株(75~80g位)

じゃが芋(男爵)  中1個 (無添加コンソメ)

ピザ用チーズ    100g

胡椒        少々

塩         小1/4

衣用材料

パン粉     適量

水       50~60cc

卵       1個

小麦粉     50g

酢       小1

Let's start ♪

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①キャベツは粗微塵、法蓮草の茎は5~6㎜、葉は幅を4等分位にしてざく切りにする。

⇒耐熱容器に入れて水(40cc位)を振掛けて材料の上にラップを載せる。

⇒さらに蓋(ラップ)をして電子レンジ(600w)で5分加熱する。


②小鍋に水250cc位を入れて四つ切りにしたじゃが芋を加えて煮立たせる。

⇒煮立ったらコンソメ1袋(4.5g)を加えて弱目の中火で柔らかくなるまで煮る。

⇒残りのスープを流して火に掛けて軽く水分を飛ばし、火を消してから潰す。

③②にチーズ、塩、胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。

⇒キャベツと法蓮草の水分をよく絞って③に加えてよく混ぜ合わせる。


④8等分に整形して表裏に軽く小麦粉(分量外)を振る。

の材料を溶いた衣液に潜らせてパン粉を付ける。

⑥200℃に熱した油で1~1.5分位揚げる。

ケチャップor(ケチャップ+トンカツソース)でお召し上がり下さい。

「やわらか春キャベツのおかず」コーナーにレシピを掲載中!

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