ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

ウインナーと野菜の仲間揚げ

ふくろうママの独り言♪


今年も黒枝豆を求めて丹波方面へ。

"農家レストラン千華"へ立ち寄っての『おにぎりランチ』が定番コースになりました。

『お通し』の枝豆はぷっくりと実がつき、新米ですと出された『おむすび』はふっくら艶々として美味でした。

黒豆についてはシーズン終盤が、さやの見栄えは悪くなるけれど、味も実付きも良いと伺って先延ばしに。

難あり品を安く頂いて来ましたが、充分美味しくて大満足!


ポタージュスープはトマトからお米に変わり、鯵の姿揚げはハタハタに変わっていました。


ウインナーと野菜の仲間揚げ


材料下処理

粗挽きウインナー

半分または1/3に切る。

しし唐

軸を切り、先端に包丁で切り込みを入れる又は爪楊枝で一箇所穴を開ける。

アスパラ

下の固い部分を折り取って、他の食材と合わせて切る。

生椎茸

1/2~1/3に切る。

Let's start ♪

①ウインナーの間に爪楊枝で野菜を挟む様に刺す。(野菜が安定して調理中に外れない)

②180℃の油で約1分揚げる(しし唐の串はシャキット感を出す様時間を短めに)

*今回は揚げ時間が長くなり、しし唐は失敗です。(写真)

③お好みで粒マスタード、マヨネーズ、塩、ポン酢、醤油で食す。

*ウインナー、アスパラは素のままで美味しかったです。

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