ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

ひき肉と牛蒡の『お宝きんちゃく』

冷めても美味しい

梅雨入りしましたね。

外は雨音が激しくなって来ましたが外出の予定あり。

気乗りしない気持ちをリセットして、 先ずは晩ご飯の下ごしらえをスタート。

お揚げに野菜、肉、うずら卵を詰め込んで巾着にしました。

ボリューム満点 でとにかく簡単!

帰宅後、大急ぎで冷奴、ぬた、納豆、ミニトマトを揃えて今日の晩ご飯。

♡ひき肉と牛蒡の巾着【6個分】

・うす揚げ(3枚)を半分にして袋状に開く。

・豚ミンチと鶏ミンチ(各々100g弱)を合わせる。

・牛蒡(1/4本)、人参(1/4本)、椎茸(1枚)、うずら卵(茹でたもの6個)

【煮汁】 を作って置く↓

水400ml+酒大1+醤油大1+砂糖大1/2+味醂大1/2+和風だし顆粒小1/2

Let' start ♪

①ミンチは合わせて酒(大1)を加えて混ぜる。

②牛蒡、人参は笹がき、椎茸は薄切りしてからざく切りして細かくする。

③ ①と②を合わせて、うずら卵と一緒に薄揚げに詰めて爪楊枝で口を閉じる。

④ ③を鍋に並べて【煮汁】を加えてクッキングシートを落とし蓋にして、煮立ったら蓋(ずらして)をして弱火で20分程煮込む。

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