ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

おかずたっぷり弁当&晩ごはん

2018/12/22

久し振りにお弁当を3個作りました。

蓋を開ける時のわくわく感が良いんですよね~♡

作り手としては期待に応えるべく張り切りましたヽ(^o^)丿

【おべんとう献立】

★大葉と煎り胡麻のおむすび

★出汁巻き卵/粗挽きウインナー

★ミニトマト/スライス胡瓜

★サーモンマリネ

★インゲンと人参の牛肉巻

★キャベツバーグ

【レシピ紹介】

☆サーモンマリネ

スモークサーモン6枚、玉葱スライス適量

*前日に作って冷蔵庫で保存しておきました。

①玉葱を薄切りにする⇒スモークサーモンを長さ1/3~1/4に食べ易く切る。

②オリーブオイル(大3)+酢(大1)+塩(小1/2)+粗挽き胡椒=基本フレンチドレッシング

③玉葱とサーモンを合わせてフレンチドレッシングと混ぜて冷蔵庫へ

☆キャベツバーグ

【おすすめポイント】

ゴツゴツした気取りのない形がおもしろい。

キャベツの食感とぎゅっと締まった豚ミンチがベストマッチ!

キャベツと豚肉の味付けは塩と胡椒のみで大正解でした。

豚ミンチ300g

キャベツ1/6(170g)

塩(小1/2)

小麦粉( 大1)

*夕食の献立からお弁当用に取り分けておいて朝に焼きました。          

①キャベツを粗みじんに切り、塩(小1/4-分量外)を混ぜておく。

②ボールに豚ミンチを入れて粗挽き胡椒、塩、小麦粉を加える。

③①のキャベツの水分をしっかり絞って②の肉に加えて良く捏ね混ぜる。

④整形して両面を焼く(お弁当用は小さ目に整形)

☆インゲンと人参の牛肉巻

牛肉切り落とし、人参、インゲン

①人参は6~7㎜くらいの棒状切る。

②人参、インゲンは硬めにボイルしておく。

③牛肉の幅に合わせて野菜を切り、牛肉を広げて(小さい場合は数枚合わせる)端から巻く。

④③に小麦粉を薄くつけて切り口を下にして焼き始める。

⑤肉を回しながら全面が焼きあがったら醤油、砂糖で甘辛く味付けする。

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